坐酌泠泠水 看煎瑟瑟尘
中国人认为“人生似茶” 平澹无奇即本质，桂馥兰香是收获 岁月酿茶味，茶魂散清香 亦认为“茶如人生” 苦尽，甘来 在茶中寻求安定的力量 修茶道，静于茶 初秋染茶香 仅半盏 清风就已过万山 茶之为饮，发乎神农 幼时不解茶也不喜茶，只知亲来朋往必烹一壶，似是将情谊寄托于小小一盅茶。 毋庸置疑，茶源于中国，产地位于中国西南（云南、贵州、四川一带），现存最早药学专著《神农本草经》提到:“神农尝百草，一日而遇七十二毒，得茶而解。”可见早在神农时代，茶就已经同华夏民族的日常生活息息相关。 魏晋南北朝，茶以文化面貌出现。三国东吴时期“以茶代酒”，茶马古道雏形初显。唐朝陆羽所作《茶经》，将世人对茶的见解推向一个新高潮——“僧人道者的生活”，中国“茶道”大行。 宋承唐，茶马互市，全民喝茶。点茶、斗茶的茶学活动兴起，将茶文化日益普及；后明代郑和下西洋，将饮茶之风远播海外，如此中国茶文化正式成为世界文化中浓墨重彩的一笔。 中国的茶文化博大精深，是文人墨客灵感之源，千年来更是见证并承载了中国历史文化。 现在，传统制茶工艺已被取精华，去糟粕，采茶制茶活动不仅为了温饱，更是为了传承与发展。随着我国文化自强与文化自信的增强，新中式茶馆如雨后春笋，现代饮茶文化开始呈现百家争鸣的热闹景象。 倚象与茶 “我们不生产茶，我们只是茶文化的传承者。” About：采茶制茶 秋茶口感顺滑，气味幽香因此古人有云:“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。” 茶的品质与土壤、品种工艺甚至气候息息相关，倚象山气候良好，充足的雨水能让茶叶增产，更提升了茶叶品质。 伸手采下鲜嫩的青叶，感知秋日。要做出一泡好茶，采茶尤为重要。茶叶娇嫩，一芽一叶需要极致温柔的对待，如蜻蜓点水般提采茶叶，避免留下掐痕，以保证茶叶的美观与完整。 清晨，云雾未散，挂着小竹篓穿梭在远离城市喧嚣的云上茶田，一叶一芽，蕴藏秋色，一捻一摘，皆是风景，体验平凡茶农简单又充实的一天。 制茶时，“采青、晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、包揉、压饼”的八道工序中，温度的把握和手法动作是十分严谨的，这也是成功炒出好茶的关键。 手工杀青，揉捻，压饼，只为致敬匠心。我们专业的炒茶师将在保证安全的情况下带你徒手滚锅，见证从鲜叶到干茶的蜕变，亲手参与制茶的过程，一起铸就一饼好茶。 About器具与茶 “器为茶之父”品茶的过程，亦是一场与器物的美好交会。 器具对茶品质的影响不仅在口感，也在体验，泡茶的器具从古至今都颇为讲究。茶具精洁，茶愈为之生色。因此，若您品饮生普，我们使用青白瓷，在保证茶味的同时，也可让您可观赏到清澈且通透的茶汤。 当您品味熟普时，我们会使用高温烧制的瓷器。这样的瓷器就像一张白纸，釉质细腻温润，耐酸耐腐蚀，不吸附茶味、不褪色、不染茶渍。 “轻捧云香，慢品秋茶” “香气入汤”是指茶不仅闻着香，茶汤里都是满满的香气。 品茶香，需用心体味。在普洱茶品鉴过程中，我们的茶艺师将带您了解何为香气纯正无杂，汤香杯香持久，茶香入汤且口腔留存持久。 常说茶：滋味易得，汤感难求。云上茶馆的茶汤颜色是明亮的、愉悦的、令人赏心悦目的，质感油润温和，汤感柔滑细腻。 “地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶” 秋日寻茶倚象 清风过万山 你来，自会得到答案
